Nasional

Gerakan Menyadarkan Masyarakat, Nur Mahmudi Ismail : Sorgum Makanan Pokok Alternatif Pengganti Nasi

Saksimata.co – Depok – Kebiasaan masyarakat menjadikan Nasi sebagai makanan pokok utama yang seolah-olah tidak dapat tergantikan. Padahal, banyak sekali pilihan makanan pokok yang bisa menjadi alternatif pilihan, salah satunya Sorgum.

Secara umum,  biji sorgum dapat dikenali dengan bentuknya yang bulat. Kulit bijinya ada yang berwarna putih, merah,atau coklat. Tanaman sorgum memiliki jenis daun yang berbentuk mirip seperti daun jagung, tetapi daun sorgum dilapisi oleh sejenis lilin yang agak tebal dan berwarna putih.

Menurut Peneliti Ahli utama badan riset dan inovasi nasional (BRIN) Prof. Dr. Ir. Nur Mahmudi Ismail, M,sc. Sorgum memiliki keunggulan nilai gizi yang tinggi dibandingkan beras. Didalamnya terdapat kandungan protein, kalsium, zat besi dan forsfor.

“Perbandingan gizi sorgum dan padi, gizi yang terkandung dalam sorgum lebih tinggi termasuk protein mencapai 11g , Kalsium 28mg, zat besi 4,40mg, forsfor 287mg. Sedangkan, padi jumlah gizi nya tergolong kecil termasuk kandungan protein hanya 7g , Kalsium 6mg, zat besi 0,80mg, forsfor 147mg,”kata Nur Mahmudi Ismail, sambil menunjukkan Sorgum.

Dengan jumlah kandungan gizi yang terkandung di dalam sorgum tersebut lanjut Nur, dapat dipastikan jenis pangan yang satu ini sangat cocok menjadi makanan pokok utama masyarakat Indonesia.

Related Articles

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan.

*

Back to top button